Podanie: Gotowe pesto przełóż do suchego słoika, polej odrobiną oliwy z oliwek i przechowuj w lodówce. Pesto z bakłażana świetnie komponuje się z makaronem, ale równie dobrze smakuje na tostach czy jako dip do warzyw.
Kilka dodatkowych wskazówek:
Możesz dodać suszone pomidory, aby nadać pesto słodko-kwaśnego akcentu. Uważaj jednak, żeby nie przesadzić z ilością soli!
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej lekkostrawne, pomiń czosnek.
Wypróbuj różne rodzaje bakłażanów – każdy z nich doda pesto nieco inny smak.
Jak przechowywać pesto z bakłażana?
Gotowe pesto przechowuj w szczelnym słoiku, w lodówce, najlepiej przez 1-2 dni. Aby pesto zachowało swoją świeżość, zawsze przykrywaj je warstwą oliwy z oliwek, co zapobiegnie utlenianiu i pozwoli dłużej cieszyć się jego smakiem.
