Kawa Crema Catalana: Aby uzyskać odmianę o smaku kawy, dodaj do mleka łyżeczkę kawy rozpuszczalnej w trakcie zaparzania.
Waniliowa Crema Catalana: Zastąp laskę cynamonu laską wanilii, aby uzyskać delikatniejszy i bardziej aromatyczny smak.
Crema Catalana bez laktozy: Wersję bez laktozy możesz uzyskać, używając mleka bez laktozy lub mleka migdałowego.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować crema catalana wcześniej? Tak, możesz przygotować crema catalana wcześniej i przechowywać ją w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem skarmelizuj cukier, aby zapewnić chrupkość.
Jak zapobiec rozrywaniu się śmietany w czasie gotowania? Zagotuj śmietanę na średnio-niskim ogniu, cały czas mieszając, aby nie dopuścić do jej zagotowania. Jeśli zauważysz, że sos gęstnieje zbyt szybko, zmniejsz ogień.
Czy mogę użyć innego rodzaju cukru do karmelizacji? Tak, zamiast cukru brązowego możesz użyć cukru granulowanego, ale brązowy cukier nada skarmelizowanej skórce chrupkości i intensywniejszego smaku.
