Przygotuj ciasto biszkoptowe
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż prostokątną blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
W misce ubić jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, skrobię i drożdże, delikatnie mieszając od dołu do góry.
Aby uzyskać intensywny aromat, dodaj startą skórkę z klementynek.
Wlać mieszaninę na patelnię i wyrównać. Piec w piekarniku przez 10-12 minut.
Przygotuj nadzienie
Z klementynek wyciśnij sok i wymieszaj go z dżemem.
Ubij świeżą śmietanę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
Złóż bagażnik
Wyjmij ciasto biszkoptowe z piekarnika i wyłóż je na lekko zwilżoną ściereczkę. Zdjąć papier do pieczenia i delikatnie rozwałkować ciasto, aby ostygło i nabrało pożądanego kształtu.
Rozwiń ciasto, nałóż równą warstwę dżemu i soku z klementynek, a następnie warstwę bitej śmietany.
Udekoruj i podawaj
Zwiń polędwicę i połóż ją na talerzu do serwowania.
Posypać cukrem pudrem i udekorować plasterkami klementynek lub startą skórką.
Wskazówki dotyczące doskonałego sukcesu
Alternatywa dla nadzienia: Konfiturę z klementynek można zastąpić kremem cytrynowym lub z białej czekolady, aby uzyskać inny smak.
Przechowywanie: Polędwicę przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni, przykrytą folią spożywczą.
Serwowanie: Do filiżanki herbaty cytrusowej lub kieliszka wina musującego dodamy elegancji.
Dlaczego warto wybrać pień klementynki?
zobacz następną stronę
