Zbierz jajka o temperaturze pokojowej w dużej misce i wymieszaj je z granulowanym cukrem za pomocą ręcznej trzepaczki1.
Obydwa rodzaje ricotty dobrze odsączamy i dodajemy do wcześniej przygotowanej mieszanki2. Doprawić otartą skórką z cytryny i dobrze wymieszać.
Dodaj także skrobię kukurydzianą i pracuj jeszcze przez kilka sekund. Następnie za pomocą szpatułki włóż kawałki czekolady, które wyjęto z lodówki bardzo zimne.
Ułóż krążek papieru do pieczenia na dnie tortownicy o średnicy 20 cm. Następnie natłuszczamy boki tortownicy, wylewamy masę i wyrównujemy szpatułką4.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 175°C przez około 75 minut5.
Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia6.
Przesuń nożem o cienkim ostrzu po krawędziach tortownicy i delikatnie wyjmij ciasto, przenosząc je na talerz. Na koniec posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj7.
