1. Przygotowanie moreli i rodzynek:
– Suszone morele i rodzynki włożyć do miski i zalać gorącą wodą. Pozostawić do namoczenia na kilka minut, aby zmiękły.
– Odcedź wodę i pokrój morele na kawałki.
2. Przygotowanie owoców i innych składników:
– Zetrzyj marchewkę i jabłko.
– W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą i drożdże.
– Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
– Wymieszaj startą marchewkę, starte jabłko, posiekane morele i rodzynki. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Przygotowanie ciasta:
– W osobnej misce ubij jajka ze szczyptą soli, słodzikiem i ekstraktem waniliowym.
– Dodaj ubite jajka do mieszanki owsianej z owocami i dobrze wymieszaj.
– Na koniec dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek i mieszaj, aż składniki całkowicie się połączą.
4. Gotowanie:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
– Nasmaruj olejem formę do pieczenia o średnicy 19 cm (7,5 cala).
– Wlać masę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię szpatułką.
– Piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
5. Chłodzenie i serwowanie:
– Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, zanim wyjmiesz je z formy.
– Pokrój w plasterki i podawaj.
Ciesz się posiłkiem!
