Zacznijmy od góry: oddziel białka od żółtek; Białka ubić ze szczyptą soli, następnie o połowę mniej cukru i dalej ubijać, aż do uzyskania jednolitej piany.
W drugiej misce utrzyj żółtka z pozostałą ilością cukru, następnie powoli wlewaj olej i wrzącą wodę.
Dobrze wymieszaj, a następnie wylej pianę z białek.
Obie kompozycje mieszamy silikonową szpatułką, dodając mąkę wymieszaną z drożdżami i orzechami włoskimi. Na koniec wlać esencję rumową i delikatnie wymieszać do uzyskania homogenizacji.
Okrągłą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę na blachę i pieczemy górną część przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gdy będzie już gotowe, natychmiast przewróć je do góry nogami na metalową kratkę i poczekaj, aż wystygnie, zdejmując papier do pieczenia.
Po całkowitym ostygnięciu pokroić na 3 równe arkusze.
Na śmietanę zagotować mleko zmieszane z mąką.
W drugim rondelku rozpuść cukier cały czas mieszając, następnie wlej do niego mleko i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Następnie dodać kostki masła i kostki czekolady i mieszać aż do rozpuszczenia.
Aby przygotować syrop, zagotuj wodę, esencję waniliową i cukier. Gotuj, aż cały cukier się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.
Na talerzu ułożyć pierwszy arkusz ciasta, posmarować syropem i posmarować równą warstwą kremu.
Na krem kładziemy drugą część, syrop, rozprowadzamy równą warstwę kremu, na ostatnią część kładziemy syrop i rozprowadzamy pozostałą ilość kremu.
Udekoruj ciasto rdzeniem z orzecha włoskiego, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Delektuj się nim ze smakiem!
