Dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki i szybko wyrabiamy rękoma lub mikserem do uzyskania piaszczystej masy.
W osobnej misce wymieszaj jajko z olejem roślinnym i octem.
Do mąki i masła dodać mieszaninę jajek i oleju. Szybko wymieszaj rękoma.
Stopniowo dodawaj zimną wodę, łyżka po łyżce, aż mieszanina będzie gładka i gładka. Nie przemęczaj ciasta.
Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej mleko z przekrojoną na pół i wyskrobaną laską wanilii (lub z ekstraktem waniliowym). Doprowadź prawie do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Pozostawić do zaparzenia na kilka minut.
W misce ubić żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Wyjmij laskę wanilii z mleka i powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Przełóż mieszaninę do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
Krem przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Gotowanie warstw makaronu:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ciasto podzielić na 8-10 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki prostokąt o wymiarach około 20×30 cm.
Każdy prostokąt nakłuj widelcem, aby zapobiec jego pęcznieniu podczas gotowania.
Piecz każdy prostokąt ciasta francuskiego w piekarniku przez około 10-12 minut lub do momentu, aż będzie złocisty i chrupiący.
Pozostaw warstwy ciasta francuskiego do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.
