Lukier:
1 szklanka (250 ml) cukru
pudru 1 do 2 łyżek (15 do 30 ml) mleka
W małej misce wymieszaj orzechy, kandyzowane owoce, daktyle, rodzynki. Dodaj 1/2 szklanki (125 ml) mąki; wrzuć do płaszcza.
W dużej misce wymieszaj cukier i olej. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. W osobnej misce wymieszaj pozostałą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Stopniowo dodawaj do mieszanki cukru, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji. (Ciasto będzie sztywne.) Wymieszaj z mieszanką marchwi i orzechów włoskich. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką 10-calowej patelni tubowej.
Piecz w temperaturze 350° przez 75-80 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 15 minut przed wyjęciem na ruszt, aby całkowicie ostygły.
W małej misce wymieszaj cukier puder i tyle mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję; Skropić ciastem.
