1 Przygotuj marchewki:
Umyj, obierz i drobno zetrzyj marchewki. Jeśli masz robot kuchenny, możesz go użyć, aby przyspieszyć proces.
2 Przygotuj ciasto:
W misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj olej i dobrze wymieszaj.
Oddzielnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, dobrze wymieszaj.
Dodajemy startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie, wszystko miksujemy do uzyskania dobrze wymieszanej masy. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii dla dodatkowego smaku.
3 Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny) lub 160°C (z termoobiegiem).
Formę do ciasta o średnicy około 22 cm wysmaruj masłem i mąką (lub użyj papieru do pieczenia).
Wlać mieszaninę do tortownicy i wyrównać szpatułką.
Piec około 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
4 Wykończenie:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut, następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Jeśli chcesz, przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Warianty:
Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać także odrobinę startej skórki z cytryny lub łyżeczkę sproszkowanego imbiru.
Aby uzyskać smaczniejszą wersję, można również dodać do ciasta kawałki czekolady.
Orzechy włoskie można zastąpić innymi suszonymi owocami, takimi jak migdały lub orzechy laskowe.
Ciasto to idealnie nadaje się na śniadanie lub zdrową przekąskę, dzięki naturalnej słodyczy marchewki i chrupkości orzechów włoskich. Nie tylko jest szybkie i łatwe, ale także bardzo pożywne!
