Przygotowanie:
Do miksera planetarnego wlać miękkie masło na małe kawałki, dodać cukier puder i miód: miksować do połączenia się, używając przystawki do mieszania na małych obrotach (nie musi to pracować zbyt mocno, polecam).
Wyłącz i dodaj żółtko, a następnie uruchom ponownie na niskiej prędkości. Wyłącz ponownie ogień i rozpuść sól w łyżeczce wody; dodać do mieszanki. Laskę wanilii przekrój, usuń nasiona i dodaj je do masy razem z otartą skórką z cytryny (tylko żółta część, nie biała).
Dodać przesianą mąkę i wyrabiać, aż masło wchłonie całą mąkę. Weź kawałek kruchego ciasta: jeśli masz czyste ręce, ciasto jest gotowe.
Wlać mieszaninę na powierzchnię roboczą i uformować kulę oprószoną mąką; zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na całą noc, aby tłuszcze się ustabilizowały.
Wlać mieszaninę na powierzchnię roboczą i uformować kulę oprószoną mąką; zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na całą noc, aby tłuszcze się ustabilizowały.
Ciasto kruche: rozwałkować na grubość 4 mm i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasteczka: rozwałkować je na grubość 2 mm i piec w temperaturze 200 stopni przez około 8 minut. W przypadku piekarników domowych Maestro Massari zaleca pieczenie ciasta kruchego przy otwartym zaworze lub umieszczenie kulki folii pomiędzy komorą piekarnika a drzwiczkami, aby pozostawić otwór wentylacyjny, przez który będzie wydobywać się para powstająca podczas pieczenia.
💭…podam Ci przepis w zamian za proste podziękowanie 😍
