Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść kwadratową formę o wymiarach około 20×20 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 2 łyżkach ciepłego mleka i odstawić.
W dużej misce utrzyj masło i cukier na jasną i puszystą masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła i jajek, na zmianę z rozpuszczoną mieszanką kawy.
Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię. Piec około 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Przed pokrojeniem nadzienia pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W zimnej misce ubijaj śmietanę, aż zacznie gęstnieć.
Kawę rozpuszczalną rozpuścić w łyżce gorącej wody i dodać do śmietanki razem z wanilią i cukrem pudrem. Ubijaj, aż krem utworzy miękkie, dobrze zintegrowane szczyty.
Gdy ciasto całkowicie wystygnie, przekrój je poziomo na pół, tworząc dwie warstwy. Jeżeli nie chcesz kroić ciasta, po prostu nałóż na jego powierzchnię obficie warstwę kremu.
Na jedną z warstw ciasta (lub na wierzch, jeśli go nie przeciąłeś) rozsmaruj krem kawowy za pomocą szpatułki.
Krem kawowy posypać startą czekoladą.
Przed podaniem ciasto należy wstawić do lodówki na około 30 minut, aby krem stwardniał.
