Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie w górę i w dół). Formę wysmaruj masłem lub olejem i posyp odrobiną mąki, żeby ciasto się nie przyklejało.
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa stanie się pienista i biała. Dodaj jogurt i olej. Dobrze wymieszaj.
Do poprzedniej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę wraz z drożdżami. Jeśli lubisz, dodaj skórkę z cytryny. Mieszaj okrężnymi ruchami, aż mieszanina będzie gładka.
Wlać mieszaninę do natłuszczonej formy i sprawdzić, czy jest jednolita.
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut przed wyjęciem z formy.
