Przygotowanie
Na początek włóż rodzynki do miski z odrobiną wody, a następnie pozostaw je do namoczenia na 15 minut, aby mogły zregenerować się.
Teraz włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 160°C i poczekaj, aż się nagrzeje, w międzyczasie wyłóż formę o średnicy 26 cm odpowiednio zwilżonym i odciśniętym papierem do pieczenia.
Teraz zajmij się orzechami, następnie włóż je do blendera, zamknij pokrywę, włącz maszynę i zmiksuj.
Po tym czasie przesiej mąkę wraz z drożdżami, a następnie po obraniu i oczyszczeniu jabłek skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Weź jajka, oddziel białka od żółtek, do tych ostatnich dodaj słodzik stewię (lub cukier) i ubij trzepaczką elektryczną.
Gdy masa będzie już pienista i gęsta, dodajemy rodzynki (najpierw je dobrze wyciśnij), orzechy włoskie i jabłka, następnie mieszamy szpatułką.
Na tym etapie dodawaj po trochu mąkę i drożdże, następnie wszystko wymieszaj i nie martw się, jeśli składniki nie będą się ze sobą łączyć, jest to normalne.
Do białek dodać krem winny, ubić je na sztywną pianę, wmieszać do ciasta, które będzie ładne, gładkie i jednolite i wylać do tortownicy.
Na koniec pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50 minut w temperaturze 160°C. Na koniec sprawdzamy wykałaczką i w razie potrzeby przekładamy blachę na najniższą półkę na kolejne 5 minut.
Gdy deser będzie gotowy, poczekaj, aż ostygnie, wyjmij go z formy i podawaj.
