Ciasto Dziadka: pyszny przepis z kruchym ciastem kakaowym i kremem czekoladowym
Jak przygotować ciasto dziadka
- Przygotuj ciasto kruche:
- Do miski lub miksera planetarnego wsypać mąkę i kakao.
- Dodaj granulowany cukier i ekstrakt waniliowy.
- Dodać jajka, a następnie miękkie masło pokrojone na kawałki.
- Dodać szczyptę soli i drożdże, następnie zacząć ugniatać, aż uzyskamy gładką i jednolitą masę.
- Uformuj bochenek i zawiń go w folię spożywczą. Pozostawiamy w lodówce na co najmniej 30 minut.
- Przygotuj krem czekoladowy:
- Żółtka ubijamy z cukrem za pomocą trzepaczki elektrycznej, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodać przesianą skrobię.
- W rondelku podgrzej mleko aż do wrzenia i dodaj masę jajeczną.
- Wymieszaj i ponownie postaw na ogień, aż krem zgęstnieje.
- Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy do połączenia.
- Składanie ciasta:
- Ciasto kruche podzielić na dwie części. Rozwałkuj pierwsze ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej.
- Formę do tarty o średnicy 24 cm wyłóż kruchym ciastem, usuń nadmiar i nakłuj spód widelcem.
- Na spód rozprowadzamy krem czekoladowy i dobrze go wyrównujemy.
- Rozwałkuj drugie ciasto i przykryj tartę, sklejając brzegi.
- Dekorowanie i gotowanie:
- Posmaruj powierzchnię ciasta białkiem i rozłóż płatki migdałów.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.
- Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim zaczniesz się nim delektować.
Ciesz się posiłkiem!
