Przygotuj daty:
Z 250 g daktyli usuń pestki i pokrój je na ćwiartki.
Umieść posiekane daktyle na patelni z 1/4 szklanki gorącego mleka. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż mleko się rozgrzeje, a daktyle zmiękną.
Wymieszaj mieszaninę:
Do blendera dodaj 1/2 szklanki oleju i 1/3 szklanki cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj namoczone daktyle i mieszaninę mleka do blendera i miksuj przez 2 minuty, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka:
Dodawaj jajka pojedynczo do blendera, dobrze miksując po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia.
Przygotuj ciasto:
Wlać wymieszaną mieszaninę do dużej miski.
Przesiej razem 3/4 szklanki mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, następnie delikatnie dodaj do mieszanki daktylowej.
Dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i delikatnie wymieszać.
Przygotuj patelnię:
Blachę do pieczenia wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto wlewamy do przygotowanej formy i dekorujemy wierzch orzechami włoskimi lub migdałami.
Upiecz ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Gotuj przez 20-25 minut, sprawdzając wykałaczką; powinno wyjść czyste po upieczeniu ciasta.
Alternatywnie, jeśli nie masz piekarnika, użyj na kuchence formy do pieczenia z grubym dnem. Rozgrzej blachę do pieczenia, ustaw statyw i umieść blachę na górze. Przykryj i gotuj przez 25-30 minut na małym ogniu.
Ostudź i podawaj:
Przed pokrojeniem i podaniem ciasta należy poczekać, aż ostygnie. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawaj z gałką lodów waniliowych, aby uzyskać wyjątkową niespodziankę.
Do tego filiżanka gorącej herbaty lub kawy.
Dodaj odrobinę cukru pudru, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy.
Podawać z kleksem bitej śmietany.
Ciesz się nim jako przekąską ze świeżymi owocami na boku.
Wskazówki kulinarne:
