Składniki
12 porcji
Wybierz wszystkie składniki
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki mąki, przesianej 3 razy
1/2 kostki masła
1 tabliczka półsłodkiej
czekolady 8 kawałków
jajek 1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mleka
3 łyżki skrobi kukurydzianej
5 sztuk żółtka
1 półsłodka tabliczka
czekolady turyńskiej 1/2 laski masła
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
10 sztuk całych orzechów włoskich
przygotowanie
Rozpuść 1/2 kostki masła i pozwól mu ostygnąć. Rozpuść 1 opakowanie półsłodkiej czekolady w podwójnym bojlerze.
Oddziel białka i żółtka z 8 jaj. Ubijaj cukier i żółtka na kolor cytrynowy przez 5 minut. Białka ubić na sztywną pianę i dodać je do żółtek z cukrem. Na koniec dodaj masło, mąkę i rozpuszczoną czekoladę.
Na trzy okrągłe patelnie posmarować masłem i mąką, rozsmarować ciasto i piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić na kratce i zdjąć z patelni.
Na śmietanę ubij 5 żółtek z cukrem i dodaj skrobię kukurydzianą i czekoladę rozpuszczoną w mleku. Umieść na ogniu i wymieszaj trzepaczką, aby zgęstniało. Wyjmij i przyklej do niego przezroczysty plastik, aby zapobiec tworzeniu się kremu.
Ciasto układamy na talerzu, smarujemy kremem i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi, nakładamy kolejną warstwę ciasta, więcej śmietany i orzechów, na koniec ostatnią warstwę i dekorujemy całe ciasto kremem. Udekoruj całymi orzechami.
