Przygotuj tortownicę o średnicy 22 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj erytrol w proszku z miękkim masłem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodawaj jajka stopniowo, cały czas mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia, mąkę migdałową i szczyptę soli.
Dodawaj suche składniki do mokrych, naprzemiennie z jogurtem.
Mieszaj wszystko, aż się dobrze połączy.
Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
Wlej ciasto do formy i równomiernie je rozprowadź.
Piec przez 35–40 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek.
Przed podaniem odczekaj, aż ciasto ostygnie do temperatury pokojowej.
Ciasto jest gotowe do spożycia!
Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: ~330
Węglowodany netto: ~5 gramów
Białko: ~6 gramów
Tłuszcz: ~32 gramy
