Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 22-24 cm papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem.
Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w jednej misce, a żółtka w drugiej.
Ubij białka:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powinny być gładkie i lśniące, bez grudek.
Przygotowanie masy serowej:
Do żółtek dodać cukier i ekstrakt waniliowy, ubijać, aż powstanie piana. Następnie dodaj ricottę oraz rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj drożdże, cały czas mieszając, aż mieszanina stanie się gładka.
Połączenie składników:
Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki ricotty. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką, uważając, aby nie uszkodzić piany. Dzięki temu ciasto pozostanie lekkie i puszyste.
Pieczenie:
Wlać gotową mieszankę do przygotowanej formy. Piecz przez około 30–40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w ciasto będzie czysta.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku na kilka minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sposób podawania: Ciasto chmurkowe doskonale smakuje podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je z ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub delikatnym syropem klonowym. Doskonale sprawdzi się jako deser po obiedzie, ale także jako przekąska do kawy.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku, aby zachować jego wilgotność i miękkość. W temperaturze pokojowej można go przechowywać 2–3 dni, w lodówce do 5 dni.
Warianty:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
