- Przygotowanie składników:
- Oddziel białka od żółtek.
- W miseczce wymieszaj miód z wodą, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Ubijanie jajek:
- W misce ubij białka na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż piana stanie się gęsta i błyszcząca.
- Dodaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
- Dodawanie miodu:
- Dodaj mieszankę miodu i wody do ubitych jajek, delikatnie mieszając.
- Wsyp przesianą mąkę do masy jajecznej i wymieszaj całość łopatką lub szpatułką, aby ciasto było gładkie i bez grudek.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F).
- Wyłóż formę (np. prostokątną o wymiarach około 20×10 cm) papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto.
- Piecz przez 40-50 minut, aż ciasto stanie się złociste, a wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie sucha.
- Chłodzenie:
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
- Gdy ciasto ostygnie, delikatnie wyjmij je z formy i odłóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Podanie:
- Ciasto Castella najlepiej smakuje, gdy jest lekko schłodzone. Przed podaniem możesz je pokroić na równe kawałki.
Ciasto Castella jest idealne do podania z herbatą lub kawą. Dzięki swojej lekkości i delikatnej słodyczy, to doskonały deser na każdą okazję.
