70ml mleka skondensowanego
60 ml oleju do gotowania
10 ml ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
To ciasto staje się z każdym dniem smaczniejsze i bardziej miękkie. Do przygotowania tego ciasta potrzeba dużej ilości jajek. Na początek należy oddzielić 12 białek od żółtek.
Do dużej miski dodaj 12 żółtek, 50 gramów cukru, łyżeczkę soli i 70 gramów syropu skrobiowego. Ubijaj składniki mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się jasnobiała, następnie zmniejsz obroty do średnich i ubijaj przez minutę, aby pozbyć się wszelkich uwięzionych pęcherzyków powietrza.
Aby sprawdzić, czy beza ma odpowiednią konsystencję, powinna tworzyć kopczyk na jej powierzchni, gdy podnosisz mikser. Do osobnej miski dodaj białka z 12 jajek, 200 gramów cukru i zacznij ubijać na niskich obrotach. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ prędkość do najwyższej i ubijaj, aż beza będzie gładka.
Ubijaj, aż beza osiągnie miękką szczytową konsystencję. Wlej mieszaninę żółtek do bezy i za pomocą szpatułki wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Przesiej 290 gramów mąki miękkiej i 55 gramów skrobi kukurydzianej. Delikatnie wmieszaj mąkę, ale nie mieszaj ciasta zbyt długo. Mieszaj, aż mąka będzie wilgotna. Wymieszaj 70 ml mleka, 60 ml oleju i 10 ml ekstraktu waniliowego, a następnie dodaj odrobinę ciasta do mieszanki. Delikatnie wymieszaj składniki, a następnie dodaj do ciasta i mieszaj, aż składniki się połączą.
zobacz więcej na następnej stronie
