100 g cukru
50 g masła
Przygotowanie:
1. Przygotuj ciasto:
W misce rozpuścić drożdże piwne w ciepłym mleku wraz z łyżeczką cukru odjętą z całkowitej ilości, aby je aktywować.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól, pozostały cukier i ekstrakt waniliowy.
Do ciasta dodać roztopione masło i jajka, następnie wlać mleko z aktywnymi drożdżami.
Dobrze ugniataj, aż uzyskasz gładką i elastyczną masę. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
2. Uformuj ciasto kominowe:
Gdy ciasto wyrośnie, przenieś je na posypany mąką blat i rozwałkuj wałkiem do ciasta o grubości około 1 cm.
Wytnij paski o szerokości około 5-7 cm.
Każdy pasek ciasta owiń patykiem (jeśli nie masz specjalnego szpikulca, możesz użyć drewnianego szpikulca lub metalowej rurki wyłożonej papierem do pieczenia).
Jeśli chcesz, możesz posmarować paski odrobiną roztopionego masła, aby uzyskać bardziej złotą skórkę.
3. Upiecz ciasto kominowe:
Połóż szaszłyk na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 200°C i piecz przez około 15-20 minut. Jeśli używasz piekarnika, od czasu do czasu obracaj szaszłyk, aby usmażyć równomiernie ze wszystkich stron. Gdy powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca, deser jest gotowy.
4. Przygotuj karmel i polewę:
W rondelku rozpuść cukier z masłem, aż uzyskasz złocisty karmel. Uważaj, aby go nie spalić.
Po ugotowaniu Kürtőskalács posmaruj wierzch karmelem i obtocz ciasto w granulowanym cukrze i cynamonie lub posiekanych orzechach laskowych, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy akcent.
5. Podawaj:
ciąg dalszy na następnej stronie
