Składniki
Na nadzienie do ciasta jagodowego:
▢1 łyżka masła
▢1 pół litra świeżych jagód około 1 1/2 szklanki
▢1/4 szklanki wody
▢1/2 szklanki
cukru pudru ▢1 łyżka skrobi kukurydzianej
▢1 łyżeczka
sok z cytryny ▢Szczypta mielonego cynamonu
▢Szczypta soli
Do składania ciasteczek:
▢Przygotowane ciasto wystarczające na ciasto na dwa ciasta, kupione w sklepie lub wykonane według ulubionego domowego przepisu.
▢1 duże
jajko ▢1/4 łyżeczka woda
▢Opcjonalnie: Cukier do szlifowania lub cukier granulowany do dekoracji powierzchni
Instrukcje
Przygotowanie nadzienia do ciasta jagodowego:
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
Wymieszaj jagody, wodę, cukier puder, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny, mielony cynamon i sól. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Doprowadzić do umiarkowanego wrzenia, stosując średnie lub średnio-wysokie ustawienia ognia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez około minutę lub do momentu, gdy konsystencja będzie szczególnie gęsta.
Zdjąć z ognia i ostudzić przez krótki czas.
Procedura montażu ciasteczek:
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj przygotowane ciasto na grubość od 1/8 do 1/4 cala. Użyj okrągłej foremki do ciastek o długości od 2.5 do 3 cali, aby wyciąć tyle okrągłych segmentów, na ile pozwoli ciasto (biorąc pod uwagę, że na jedno ciasteczko potrzebne są dwa segmenty).
Przenieś połowę wyciętych krążków na blachę do pieczenia. Lekko zwilż ich obwody wodą, aby ułatwić wypełnienie słupka uszczelniającego.
Ostrożnie umieść około 1 i 1/2 łyżeczki nadzienia jagodowego na środku każdej rundy, uważając, aby nie przesadzić z pojemnością. Ułóż każdą z nich z jedną z zarezerwowanych wycieczek. Uszczelnij krawędzie, wywierając nacisk opuszkami palców, a następnie zaciskając zębami widelca dla bezpieczeństwa.
Do mycia jajek wymieszaj jajko i 1/4 łyżeczki wody.
Obficie posmaruj powierzchnię każdego złożonego ciasteczka przygotowanym płynem do mycia jajek, aby zapewnić równomierny odcień po upieczeniu. W razie potrzeby wyłóż powierzchnię cukrem szlifierskim lub cukrem pudrem.
Precyzyjnie wykonaj nacięcia na każdym ciasteczku za pomocą ostrego noża.
Proces gotowania:
Piec w piekarniku nagrzanym do 350 ° F przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy skórka nabierze złotobrązowego wyglądu.
Po zakończeniu przenieś ciasteczka na stojak chłodzący i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
