Wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
Dodaj masło i wymieszaj palcami, aż powstaną okruszki.
W osobnej misce wymieszaj cukier, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, jajko i sok z cytryny. Wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Wlać mieszaninę jajek do mieszanki masła i mąki, zmiksować do połączenia.
Wyrobione ciasto musi być gładkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Podziel ciasto na małe kulki.
Każdą kulkę lekko spłaszcz, napełnij środek dżemem i ponownie zwiń.
Obtocz kulki w cukrze granulowanym, a następnie w cukrze pudrze. Piec przez 12–15 minut w temperaturze 180°C.
Notatki
– Przed przystąpieniem do przygotowywania reszty przepisu należy schłodzić ciasto na ciasteczka. Dzięki temu masło nie rozpuści się zbyt szybko w piekarniku i nie rozpłynie się zbyt szybko.
– Masło musi być bardzo zimne, nie należy używać masła w temperaturze pokojowej, a co gorsza, roztopionego.
– Aby uzyskać dodatkową słodycz, możesz polać lukrem te proste pomarańczowe ciasteczka. Wystarczy wymieszać 2 szklanki cukru pudru, ¼ szklanki soku pomarańczowego i 2 łyżki roztopionego masła. Polać ostudzone ciasteczka. Udekoruj dodatkową skórką pomarańczową.
– Można dodać inne nadzienia. Wypróbuj marmoladę pomarańczową o lekko gorzkawym smaku lub inną marmoladę owocową.
– Dodaj ekstrakt migdałowy do ciasta, aby nadać mu dodatkowy smak – naprawdę wydobywa on smak skórki pomarańczowej.
