W dużej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj jajko i esencję waniliową i ubijaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Do poprzedniej masy przesiej mąkę wraz z solą i proszkiem do pieczenia (jeśli go używasz). Mieszaj szpatułką lub rękami, aż powstanie gładka masa.
Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ułatwi to zarządzanie.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Wyjmij ciasto z lodówki i odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, jeśli jest zbyt twarde.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość około 5 mm.
Do uformowania ciasta użyj foremek do ciastek. Możesz tworzyć kształty gwiazd, serc, zwierząt itp.
Pokrojone ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
Piecz ciasteczka przez 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie wystygła.
Gdy ciasteczka wystygną, można je ozdobić lukrem, roztopioną czekoladą, kolorową posypką itp.
