Przygotowanie jaj: Oddzielić białka od żółtek. W dużej misce ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania lśniącej, zwartej konsystencji.
Dodać żółtka: Delikatnie dodać żółtka do ubitych białek, wymieszać je szpatułką, aby uniknąć rozbicia białek.
Dodać suche składniki: przesiać mąkę i skrobię kukurydzianą, następnie delikatnie wmieszać je do masy, mieszając od dołu do góry. Dzięki temu ciasto będzie lekkie.
Formowanie ciasteczek: Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formować pałeczki o długości około 10 cm. Posypać obficie cukrem pudrem, aby uzyskać ładną chrupiącą skórkę.
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste.
Pozostaw do ostygnięcia: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na metalowej kratce. Gdy ostygną, staną się chrupiące.
Do smaku lub do wykorzystania w deserach: Te ciasteczka łyżkowe idealnie nadają się do kawy lub do przepisów takich jak tiramisu czy charlottes!
