Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 175°C i lekko natłuść blachę do pieczenia.
Przygotuj ciasto:
W misce ubij masło i miód, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, mieszaj, aż składniki się połączą.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę typu 00, mąkę migdałową, lawendę, sodę oczyszczoną i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła i miodu, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Gotowanie batonów:
Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowanej blasze i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Przygotuj lukier: W misce wymieszaj cukier puder z sokiem i skórką z cytryny, aż do uzyskania gładkiej polewy.
Uzupełnij takty:
Pozostaw batony do ostygnięcia, a następnie polej je polewą cytrynową.
Notatki
Dostosuj ilość lawendy do swoich upodobań, aby uzyskać mniej lub bardziej intensywny aromat.
Te ciasteczka o smaku lawendowo-miodowym z lukrem cytrynowym są delikatne i aromatyczne, idealne na wyjątkową przekąskę! 
