1. Wymieszaj składniki mokre:
W dużej misce wymieszaj jajka, cukier, wiórki kokosowe, olej, jogurt, skórkę z cytryny i dżem morelowy. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodaj suche składniki:
Dodaj do mieszanki kaszę mannę i proszek do pieczenia. Mieszaj delikatnie, aż składniki dobrze się połączą.
Pozostaw ciasto na 5 minut, aby kasza manna wchłonęła część płynu.
3. Nadaj kształt ciasteczkom:
Zwilż ręce wodą, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Uformuj kulki o pożądanej wielkości i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Upiecz ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz ciasteczka przez około 20 minut, aż będą lekko złocistobrązowe.
5. Podawaj i ciesz się:
Wyjąć z piekarnika, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i podawać.
Porady:
Różnorodność smaków: Dodaj suszone owoce, np. rodzynki, żurawinę lub posiekane orzechy, aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru.
Przyprawy: Aby uzyskać charakterystyczny aromat, dodaj cynamonu lub kardamonu.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby zachować chrupkość do 7 dni.
Informacje dodatkowe:
Czas przygotowania: 10 minut
Czas odpoczynku: 5 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Porcje: około 30 ciasteczek
Kalorie: około 80 kcal na ciasteczko
