ciasto kruche cytrynowe:
W misce utrzyj masło z cukrem pudrem, aż masa będzie kremowa.
Dodaj startą skórkę i sok z cytryny i dalej wyrabiaj mieszankę drewnianą łyżką.
Dodaj jajko, wymieszaj, następnie dodaj przesianą mąkę i całość zagnieć.
Uformuj bułkę, owiń ją folią spożywczą
i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.
Do kremu cytrynowego:
Do dużego rondla wlej mleko i postaw na kuchence na średnim ogniu.
Tymczasem w misce sałatkowej ubij żółtka z cukrem.
Dodaj sok i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj mąkę lub skrobię kukurydzianą.
Ponownie wymieszaj do uzyskania gładkiej i płynnej mieszanki.
Zdejmij mleko z ognia i stopniowo wlewaj je do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Zagotuj śmietanę na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje.
Wlej śmietanę do miski i odstaw do ostygnięcia.
temperaturze pokojowej, a następnie przykryj powierzchnię folią kontaktową i
Przed użyciem należy przechowywać kilka godzin w lodówce.
Do ciasta:
Weź ciasto kruche i podziel je na dwie części.
Rozwałkuj pierwszy krążek ciasta kruchego za pomocą wałka i odrobiny mąki, aż będzie miał grubość około 1 cm.
Przełóż ciasto kruche do wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy na tartę.
Nakłuj dno i boki widelcem i wlej do środka letni krem cytrynowy.
Dobrze wypoziomuj powierzchnię.
Rozwałkuj drugi krążek ciasta kruchego wałkiem i połóż go na kremie cytrynowym.
Dokładnie sklej brzegi, a następnie posyp powierzchnię tarty orzeszkami piniowymi.
Lekko dociśnij, aby lepiej przykleiły się do podłoża lub przed dodaniem posmaruj powierzchnię niewielką ilością wody.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (temperatura gazu 6) przez około 35 minut.
Jeśli zauważysz, że powierzchnia się brązowi, przykryj folią aluminiową do końca pieczenia.
