Przygotowanie
Dokładnie umyj i osusz cukinię, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie, aby uzyskać równomierną grubość).
Osusz plasterki ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci (niezbędny dla chrupkości).
W płytkim naczyniu obtocz cukinię w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryta z obu stron.
Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorący (około 170–180°C), smaż cukinię po kilka na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż frytki będą złocistobrązowe i chrupiące.
Odsącz na ręcznikach papierowych i natychmiast dopraw solą, gdy są jeszcze gorące.
