Przygotuj warzywa:
Zetrzyj marchewkę i cukinię.
Cebulę pokroić w cienkie paski.
Tartą cukinię przekładamy na czystą ściereczkę i odciskamy z nadmiaru wody, aby naleśniki nie zamokły. Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj jajko i mleko, aż dobrze się połączą.
Dodaj mąkę, sól i czarny pieprz i ubijaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
Dodaj startą marchewkę, cukinię i pokrojoną w plasterki cebulę, tak aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte ciastem.
Ugotuj naleśniki:
Rozgrzej 2-3 łyżki oleju kuchennego na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Na patelnię wlać około 2 łyżek mieszanki warzywnej na każdy naleśnik. Lekko spłaszczyć szpatułką, aby równomiernie się upiekło.
Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość.
Usmażone naleśniki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Podawać:
Podawaj gorące naleśniki z ulubionym sosem lub jako dodatek.
5 wskazówek dotyczących serwowania:
Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim jako dip.
Do lekkiego posiłku można dodać świeżą zieloną sałatę.
Podawaj z grillowanym kurczakiem lub rybą na obfity obiad.
Dla dodatkowego smaku dodaj odrobinę słodkiego chili lub sosu czosnkowego.
Podawać jako przystawkę z różnymi sosami, takimi jak aioli lub ketchup.
Wskazówki kulinarne:
Z cukinii odciśnij jak najwięcej wody, aby uzyskać chrupiące naleśniki.
Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą, aby zapobiec przywieraniu naleśników.
Dla zaostrzenia smaku do ciasta można dodać szczyptę papryki, kminku lub startego parmezanu.
Zrób mniejsze naleśniki, aby łatwiej je przewracać i równomiernie smażyć.
Usmażone naleśniki trzymaj w cieple w niskotemperaturowym piekarniku, a resztę smaż.
Korzyści odżywcze:
Marchew i cukinia są bogate w witaminy i przeciwutleniacze.
Jajka i mleko dodają białka i niezbędnych składników odżywczych.
Świetny sposób na włączenie większej ilości warzyw do swojej diety.
Informacje dietetyczne:
Wegetariański.
Można go przygotować w wersji bezglutenowej, dodając mąkę bezglutenową.
Bez nabiału, jeśli mleko zostanie zastąpione zamiennikami roślinnymi.
