Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
Dodać startą marchewkę i boczek. Smażyć, aż boczek będzie chrupiący, a marchewka miękka.
Dodaj rozmaryn i cząber, aby uwolnić ich smak. Następnie dodać mięso mielone i smażyć, rozcierając, aż będzie złocistobrązowe i dobrze wysmażone (około 7-10 minut). Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj masę mięsną z bułką tartą i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 2-3 mm i pokroić w prostokąty o wymiarach około 10×12 cm.
Na każdym kawałku ciasta połóż porcję nadzienia mięsnego wzdłuż jednego z brzegów. Rozwałkuj ciasto, sklejając brzegi, a następnie za pomocą widelca dekoracyjnie zaciśnij brzegi.
Zawinięte kiełbaski układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
Piec 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
5 pomysłów na ulepszenie kiełbasek:
Z serem w środku: Przed zawinięciem w ciasto włóż kawałek ulubionego sera (na przykład cheddar, mozzarella lub ser pleśniowy) do nadzienia. Podczas gotowania ser pięknie się roztopi, tworząc kremowe wnętrze.
Ostry: do nadzienia dodać drobno posiekaną papryczkę chili lub odrobinę ostrego sosu. Możesz także dodać wędzoną paprykę, aby nadać jej wędzony, pikantny smak.
Zioła i czosnek: Do mięsa dodaj świeże zioła takie jak pietruszka, tymianek czy oregano oraz drobno posiekany czosnek, aby wzbogacić aromatyczne doznania.
Wersja wegetariańska: zamień mięso mielone na roślinne, np. drobno posiekane tofu, soczewicę lub grzyby. Dodaj ulubione przyprawy i zioła, aby poprawić smak.
Na słodko i na słono: przed zawinięciem mięsa w ciasto do nadzienia dodać łyżeczkę karmelizowanej cebuli lub chutneyu jabłkowego. Słodycz idealnie komponuje się z intensywnym smakiem mięsa i chrupiącego makaronu.
