Metoda przygotowania:
Bakłażany pokroić w krążki o jednakowej grubości, posypać solą i odstawić na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Osuszyć plasterki bakłażana chłonnym papierem, aby usunąć nagromadzoną wilgoć.
W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól, pieprz czarny, paprykę i czosnek w proszku. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż powstanie gładkie ciasto, uważając, aby nie było grudek.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub we frytownicy na średnim ogniu, aż osiągnie 180°C (350°F). Zanurzaj każdy plaster bakłażana w cieście, upewniając się, że jest równomiernie pokryty ze wszystkich stron.
Ostrożnie ułóż panierowane plastry bakłażana na gorącym oleju i smaż je, aż staną się złociste i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż usmażone plastry bakłażana na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.
W rondlu na średnim ogniu oddzielnie rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż uwolni swój zapach, zwykle około 1 minuty. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory, suszone oregano i suszoną bazylię, delikatnie mieszając.
Pozostawić sos na wolnym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. W tym czasie sos będzie stopniowo gęstniał, aż osiągnie pożądaną konsystencję, a smaki pięknie się ze sobą zharmonizują.
Usmażone plastry bakłażana ułóż na talerzu i polej pysznym sosem. Udekoruj według uznania świeżymi liśćmi bazylii i startym parmezanem.
Podawaj na gorąco chrupiące plastry bakłażana z pysznym sosem pomidorowym i rozkoszuj się nieodpartym połączeniem chrupiącej konsystencji i smacznego smaku.
Wniosek:
W świecie, w którym królują frytki, nadszedł czas, aby skromny bakłażan znalazł się w centrum uwagi. Dzięki kilku prostym składnikom i odrobinie wiedzy kulinarnej możesz przekształcić to wszechstronne warzywo w chrupiące, aromatyczne arcydzieło, które sprawi, że będziesz wracać po więcej.
