Wysokie uwodnienie: Ciasto z dużą ilością wody (około 60-65% masy mąki) pozwoli uzyskać miękki miękisz o strukturze plastra miodu.
Powolne wyrastanie: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia dłużej, nawet w lodówce, aby uzyskać lżejszą i bardziej przypominającą plaster miodu konsystencję.
Gotowanie na parze: Wytworzenie pary w piekarniku (wstawienie pojemnika z wodą) pozwala uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
Wysoka temperatura: Pieczenie chleba w wysokiej temperaturze pomaga uzyskać ładną złotą skórkę.
Dzięki tym środkom ostrożności otrzymasz chleb o chrupiącej skórce i miękiszu przypominającym plaster miodu, który rozpływa się w ustach przy każdym kęsie! Miłego gotowania i ciesz się posiłkiem! 🍞✨
