Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i wyrabiać około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, ale nie przesadzaj.
4. Pierwsze zakwaszanie:
Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko natłuszczonej olejem. Przykryć wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do podwojenia objętości.
5. Uformuj chleb:
Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie go opróżnij i nadaj mu preferowany kształt (bochenek, bochenek itp.).
6. Drugie zakwaszanie:
Uformowany chleb układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-60 minut.
7. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Jeśli chcesz, możesz wstawić do piekarnika niewielkie naczynie z wodą, aby wytworzyć parę, która pomoże uformować chrupiącą skórkę.
8. Nacinaj i piecz:
Przed pieczeniem ostrym nożem wykonaj nacięcia na powierzchni chleba. Dzięki temu chleb równomiernie wyrośnie.
Piec chleb przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
9. Fajne:
Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Ciesz się posiłkiem!
