Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 10–15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj.
4. Pierwsze zakwaszanie:
Uformuj z ciasta kulkę i umieść ją w lekko natłuszczonej misce. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Uformuj chleb:
Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie spuść powietrze z ciasta i nadaj mu pożądany kształt (bochenek, długi bochenek itp.).
6. Drugie wschodzenie:
Uformowany chleb połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30–60 minut.
7. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Jeśli chcesz, możesz umieścić w piekarniku niewielki garnek z wodą, aby wytworzyć parę, która pomoże w uzyskaniu chrupiącej skórki.
8. Nacinanie i pieczenie:
Przed pieczeniem należy naciąć powierzchnię chleba ostrym nożem. Dzięki temu chleb wyrośnie równomiernie.
Piecz chleb przez około 25–30 minut, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy dźwięk, gdy postukasz go od spodu.
9. Fajne:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Ciesz się posiłkiem!
