Składniki:
1 szklanka płatków owsianych (można użyć płatków owsianych lub mielonych)
1/2 szklanki posiekanych migdałów (można je lekko uprażyć, jeśli wolisz)
1 szklanka mąki pełnoziarnistej lub mąki pszennej
1/2 szklanki brązowego cukru (dostosuj do smaku)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
1/2 szklanki mleka (można użyć mleka niemlecznego)
1/4 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
2 jajka (można zastąpić dojrzałym bananem, jeśli wolisz wersję wegańską)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
**Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
**W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon.
**W drugiej misce ubij jajka, następnie dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
**Mokrą mieszankę wlać do suchej i delikatnie wymieszać, aż wszystko się dobrze połączy. Nie przesadzaj; Nie ma problemu, jeśli pozostaną grudki.
Do mieszanki dodaj posiekane migdały. Jeśli chcesz, możesz zarezerwować trochę do posypania wierzchu.
**Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i posypać pozostałymi migdałami, jeśli to konieczne.
**Piec przez 40-50 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
**Poczekaj, aż chleb ostygnie na blasze przez około 10 minut, zanim wyjmiesz go z formy. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.
