W misce wymieszaj mąkę z drożdżami instant, cukrem i solą.
Dodać jogurt i olej (lub roztopione masło) i dobrze wymieszać. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, należy dodać odrobinę mąki, jednak starając się nie przesadzić, aby zachować miękką konsystencję.
Odpoczynek ciasta:
Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy ciasto na około 30 minut. Dzięki temu drożdże zaczną działać i chleb będzie bardziej miękki.
Rozwałkuj ciasto:
Po odpoczynku wyjmij ciasto i podziel je na 4-6 porcji (w zależności od wielkości, jaką preferujesz na naan).
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję wałkiem do ciasta, tworząc krążki o grubości około 1 cm. Można je także lekko rozciągnąć, aby uzyskać bardziej owalny kształt.
Ugotuj naan:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Gdy będzie już gorące, na patelnię włóż krążek ciasta. Gotuj przez 2-3 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
Gdy spód stanie się złoty, przewróć naan na drugą stronę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie złotobrązowy i ugotowany.
Jeśli wolisz, możesz posmarować naan odrobiną roztopionego masła lub oliwy z oliwek, aby był jeszcze smaczniejszy.
Podawać:
Po ugotowaniu podawaj je na gorąco w towarzystwie curry, hummusu lub innego dania indyjskiego lub bliskowschodniego, które wolisz!
Rada:
Jeśli chcesz bardziej puszysty naan, zamiast drożdży instant użyj suchych drożdży, zwracając uwagę na czas wyrastania.
Aby urozmaicić smak, do mieszanki można dodać trochę aromatycznych ziół (np. pietruszki lub kolendry) lub odrobinę posiekanego czosnku.
Ten chleb naan jest naprawdę łatwy w przygotowaniu i wymaga tylko 6 składników, ale w rezultacie powstaje miękki, smaczny chleb, który idealnie pasuje do każdego dania!
