6. Odgazuj ciasto i jeszcze raz energicznie je zagnieć. Pokrój na 10 równych części.
7. Weź każdą część i uformuj z niej kulkę. Następnie lekko je spłaszcz i wciśnij kontury do środka. Na koniec delikatnie obróć ciasto w kierunku środka, tak aby przybrało kształt kuli. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz posypać stół odrobiną mąki. Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
8. Odczekaj chwilę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
9. Za pomocą noża wykonaj nacięcie o głębokości około jednego centymetra wzdłuż boillo.
10. Rozgrzej piekarnik do 250ºC i włóż blachę do piekarnika. Na dnie formy umieść kolejną tackę z wodą. To właśnie jest sekret idealnych bułek. Piec przez 15 minut lub do uzyskania pożądanego koloru.
