1/2 szklanki brązowego cukru, ubitego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
1 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek (około 2 średnich jabłek), obranych
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.
Przygotuj posypkę: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy i cynamon. Pokrój zimne masło za pomocą noża do ciasta lub widelca, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki. Odstaw.
Przygotuj ciasto na chleb: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
W dużej misce ubij zmiękczone masło, cukier granulowany i cukier brązowy, aż będą lekkie i puszyste, około 2-3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mieszanki masła, naprzemiennie z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wmieszaj pokrojone w kostkę jabłka, aż równomiernie rozprowadzą się w cieście.
Złóż bochenek: Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy na chleb. Posyp ciasto połową posypki. Powtórz z pozostałym ciastem i posypką.
Smacznego.
