TYP 00 MĄKA
450 g
MĄKA SEMOLINOWA
100 g
MLEKO
150ml
WODA
150ml
OLEJ Z NASION
90ml
DROŻDŻE
10 gram
SÓL
1 łyżeczka
WODA
50ml
OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN
2 łyżki
rozmarynu
tyle, ile potrzeba
SÓL
tyle, ile potrzeba
Focaccia na patelni to rodzaj wysoki i bardzo delikatny chleb: prosty i smaczny przepis, który można przygotować w kilku krokach. Przygotuj chleb focaccia na pyszną przekąskę lub przystawkę, wypełniając ją salami i serem lub świeżymi warzywami. Ale możesz go zjeść także zamiast klasycznego pieczywa podczas lunchu: w końcu spróbuj go na śniadanie, wypełnionego świeżym i słodkim dżemem, a nie będziesz żałować.
Jak zrobić focaccię na patelni
W misce wymieszaj obie mąki i dodaj drożdże (1).
Dodać także wodę zmieszaną z mlekiem (2) i olejem z nasion.
Na koniec dodajemy również sól i wyrabiamy długo, aż powstanie miękkie ciasto (3). Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość: jeśli umieścimy je w ciepłym miejscu, np. w niedawno wyłączonym piekarniku, zajmie to około 1 godziny.
Gdy wyrośnie, rozsmaruj focaccię w formie o średnicy 26 cm, pozostawiając na powierzchni opuszkami palców otwory (4). Pozostaw na kolejne 30 minut.
Ostrożnie wymieszaj sól z wodą i olejem i wylej tę mieszaninę na chleb focaccia (6). Jeśli chcesz, dodaj rozmaryn.
Piec w temperaturze 230°C w nagrzanym piekarniku konwekcyjnym przez około 18-20 minut. Wyjąć z piekarnika, gdy powierzchnia będzie złotobrązowa (7).
Wskazówki
Możesz także przygotować focaccię na patelni kilka godzin wcześniej, ponieważ jest wilgotna i miękka. Można upiec go na okrągłej patelni lub przygotować mniejsze pojedyncze porcje, aby uzyskać pyszną przekąskę.
W razie potrzeby do ciasta można dodać siemię lniane, mak lub pestki dyni. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, spróbuj dodać do mieszanki trochę startego parmezanu. Na koniec możesz wzbogacić swoją focaccię o aromatyczne zioła, takie jak szczypiorek, świeża mięta czy tymianek.
Jeśli uwielbiasz domowe pieczywo focaccia, wypróbuj także ten inny przepis.
Jak przechowywać chleb Focaccia na patelni
Chleb Focaccia na patelni pozostaje miękki przez 2-3 dni, jeśli jest owinięty w ściereczkę i przechowywany w spiżarni z dala od źródeł ciepła; Alternatywnie możesz przechowywać go w lodówce, ale przed podaniem musisz go wyjąć i trochę podgrzać.
