1. Przygotuj składniki
Dokładnie umyj przegrzebki i krewetki. Wysusz je chłonnym papierem.
Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.
2. Ugotuj rybę i grzyby
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i 1 łyżkę masła. Smaż posiekaną szalotkę, aż będzie przezroczysta.
Dodaj grzyby i smaż je przez 5 minut, aż puszczą wodę. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozpuść drugą łyżkę masła i szybko podsmaż przegrzebki i krewetki (2-3 minuty). Dodać szczyptę soli i pieprzu.
3. Przygotuj sos
Na patelnię z rybą wlej białe wino i poczekaj, aż odparuje.
Dodać mąkę, dobrze wymieszać, aż do uzyskania kremowej bazy.
Połącz grzyby, świeżą śmietanę i startą gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Złożyć i zapiekać
