Procedura
Krok 1:
Zacznij od przygotowania sosu. Na patelnię wlać odrobinę oliwy, dodać ząbek czosnku i pozostawić do zmięknięcia. Dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. Doprawić świeżą bazylią i wymieszać, następnie odstawić.
Krok 2:
Rozwałkuj arkusz gotowego makaronu jajecznego i napełnij go łyżką sosu pomidorowego.
Krok 3:
Ułóż dwa plasterki grillowanego bakłażana, lekko nachodząc na siebie z jednej strony.
Krok 4:
Dodaj plasterki wędzonej scamorzy.
Krok 5:
Połóż duży plaster lub dwa mniejsze plasterki gotowanej szynki, polej sosem beszamelowym i wykończ łyżką startego parmezanu.
Krok 6:
Postępuj w ten sam sposób z wszystkimi pozostałymi arkuszami, aż skończą się składniki. Zwiń je w kształt cannelloni i umieść je na dość dużej prostokątnej patelni, nie rozgniatając ich.
Krok 7:
Pokryj je sosem pomidorowym, rozprowadzając go również pomiędzy jednym cannelloni i drugim.
Krok 8:
Wypełnij warstwą sosu beszamelowego i odrobiną startego sera, następnie piecz na środkowej półce nagrzanego piekarnika z termoobiegiem w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
Krok 9:
Wyjmij z piekarnika, gdy utworzy się złocista i chrupiąca skórka. Pozwól im odpocząć przez około dziesięć minut, a następnie podawaj.
Rada
Możesz dostosować przepis według własnego uznania. Bakłażany można smażyć lub piec, pod warunkiem, że są cienko pokrojone. Zamiast scamorzy użyj dobrze odsączonej provoli lub mozzarelli. Ugotowaną szynkę można zastąpić piersią z indyka lub speckiem lub pominąć ją w wersji wegetariańskiej. Aby uzyskać dodatkową skórkę, spróbuj posypać wierzch bułką tartą przed pieczeniem.
Cannelloni z bakłażana można przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 godziny. Następnie można je włożyć do lodówki na 1 dzień lub, gdy już ostygną, włożyć do zamrażarki i przechowywać do 1 miesiąca.
