Do ciasta chlebowego
Produkty suche:
500 g mąki pszennej (typ 55 lub 65)
10 g soli
10 g cukru
7 g suchych drożdży piekarskich lub 20 g świeżych drożdży
Produkty mokre:
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
50 g niesolonego masła, roztopionego (lub oliwy z oliwek w przypadku wersji bez laktozy)
Do złocenia:
1 ubite jajko
Nasiona sezamu lub maku (opcjonalnie)
Tworzywo
Aby przygotować bułki do hamburgerów, będziesz potrzebować:
Duża miska do mieszania składników
Trzepaczka lub szpatułka
Wałek do ciasta
Papier pergaminowy
Blacha do pieczenia (lub blacha do pieczenia)
Czysta szmatka
Szczotka kuchenna
Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj ciasto
Aktywacja drożdży: w małej misce dodaj drożdże i cukier do ciepłego mleka. Odstawić na około 10 minut, aż mieszanka zacznie się pienić. To oznacza, że drożdże są aktywne.
Wymieszaj suche składniki: do dużej miski przesiej mąkę i dodaj sól. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj mokre składniki: zrób dołek na środku mąki. Dodaj mieszankę drożdżową, jajko i roztopione masło. Mieszaj szpatułką, aż ciasto zacznie się formować.
Krok 2: Zagniatanie ciasta
Zagniataj ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego: Na posypanej mąką powierzchni roboczej zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj na średnich obrotach przez około 5–7 minut.
Sprawdź konsystencję: ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, żeby nie przesadzić, bo chleb stanie się twardy.
Krok 3: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia
Pierwsze wyrastanie: Ciasto umieścić w lekko natłuszczonej misce i przykryć czystą ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 4: Uformuj bochenki
Odgazowanie ciasta: Gdy ciasto wyrośnie, lekko je ugnieć, aby pozbyć się powietrza.
Podziel ciasto: Na posypanej mąką powierzchni roboczej podziel ciasto na porcje o wadze od 100 do 120 g, w zależności od tego, jaką wielkość bochenków chcesz uzyskać.
Formowanie kulek: Uformuj z każdej porcji kulkę, ściągając brzegi do środka i formując ładną, gładką powierzchnię.
Ułóż na blasze do pieczenia: Połóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby mogły ponownie wyrosnąć.
Krok 5: Drugie podnoszenie
Pozostaw do wyrośnięcia: Przykryj kulki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30–45 minut, aż podwoją swoją objętość.
Krok 6: Przygotuj złocenie
Rozgrzej piekarnik: Podczas gdy bochenki wyrastają, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Zrumień bochenki: Rozbij jajko w misce i za pomocą pędzelka do ciasta delikatnie posmaruj wierzch każdego bochenka. Jeśli chcesz, posyp sezamem lub makiem.
Krok 7: Gotowanie
Pieczenie: Piecz bułeczki przez 15–20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Pozostaw do ostygnięcia: Po upieczeniu wyjmij bochenki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wniosek
Przyrządzanie domowych bułek do hamburgerów to przyjemne doświadczenie, które podkreśla smak burgerów. Dzięki miękkiej konsystencji i delikatnemu smakowi te domowe pieczywo odmieni Twoje posiłki. Możesz je dowolnie personalizować, dodając do ciasta zioła, przyprawy, a nawet sery. Skorzystaj z pysznych bułek do hamburgerów, aby przygotować pyszne burgery, które zachwycą rodzinę i przyjaciół!
