1. Ugotuj warzywa:
Do dużego garnka włóż chayote, marchewkę, ziemniaki i wodę.
Dodaj sól i liście laurowe.
Smażyć na średnim ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 20 minut.
2. Przygotuj mięso:
Podczas gotowania warzyw rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
Podsmaż cebulę i czosnek, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj mieloną wołowinę i dopraw wędzoną papryką, pieprzem kalabryjskim i solą.
Smażyć, aż mięso będzie złocistobrązowe i luźne. Książka.
3. Zmiksuj warzywa:
Gdy warzywa będą już ugotowane, wyjmij liście laurowe.
Odstaw do lekkiego ostygnięcia i zmiksuj w blenderze razem z wodą po gotowaniu.
Ilość wody należy dostosować do pożądanej konsystencji (bardziej kremowej lub bardziej płynnej).
4. Wymieszaj bulion z mięsem:
Wlej zmiksowany bulion z powrotem do garnka.
Dodaj mieloną wołowinę i dobrze wymieszaj.
Podgrzewaj na średnim ogniu, w razie potrzeby doprawiając solą i przyprawami.
5. Zakończ i podaj:
Podawać bulion na gorąco, posypany posiekanym szczypiorkiem.
Porady:
Praktyczne posiłki: Przygotuj większą ilość i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Zielony akcent: Dodaj liście, np. szpinaku lub jarmużu, pod koniec gotowania, aby nadać potrawie odżywczego charakteru.
Różnorodność: Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp mieloną wołowinę rozdrobnionym kurczakiem.
Informacje żywieniowe (na szacowaną porcję):
Kalorie: ~180 kcal
Składniki odżywcze: bogate w błonnik, witaminy A i C oraz białka.
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 45 minut
Porcje: dla 6–8 osób.
