Blamanż:

Przygotuj mleko smakowe: Do rondla wlej 500 ml mleka, zostawiając około 1 szklanki. Dodać cukier granulowany, skórkę z cytryny (bez gorzkiej białej części) i laskę wanilii. Doprowadzić do ognia i podgrzewać, doprowadzając mieszaninę prawie do wrzenia.
Przygotuj mieszaninę skrobi kukurydzianej: W misce połącz skrobię kukurydzianą z zarezerwowanym mlekiem i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Dodaj skrobię kukurydzianą do mleka: Gdy mleko w rondlu będzie gorące, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Ugotuj i zakończ: Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, usuń skórkę z cytryny i laskę wanilii. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty.
Wlać do foremek: Wlać jeszcze gorącą mieszaninę do aluminiowych kubków lub innych wybranych foremek. Przykrywamy folią spożywczą i studzimy najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Udekoruj i podawaj: Po upływie czasu odpoczynku wyjmij budyń z formy. Udekoruj szczyptą mielonego cynamonu i guzikami z gorzkiej czekolady. Można także dodać posiekane suszone owoce lub gorzkie kakao.

Mleko krowie można zastąpić mlekiem migdałowym, uzyskując wersję wegańską lub bez laktozy, idealną dla gości z nietolerancją.
Dodaj prażonych, posiekanych migdałów , aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

Ciesz się posiłkiem z sycylijskim blancmange , pysznym i kremowym deserem, który podbije każdego!