Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Składanie jaj:
W dużej misce ubijaj całe jajka z cukrem za pomocą trzepaczki elektrycznej lub miksera planetarnego, aż mieszanina stanie się pienista i potroi swoją objętość. Zajmie to około 8-10 minut.
Przesiej suche składniki:
Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać.
Łączenie składników:
Stopniowo łącz mieszaninę mąki z ubitą masą jajeczną, delikatnie mieszając od dołu do góry szpatułką, aby uniknąć rozbicia mieszanki. Upewnij się, że nie ma grudek mąki.
Gotowanie:
Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni i delikatnie wyrównać powierzchnię szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut lub do momentu, aż biszkopt będzie złocisty, a wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na metalowej kratce.
Przygotowanie nadzienia z ricotty:
Przygotowanie ricotty:
W dużej misce wymieszaj świeżą ricottę z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki i jednorodny krem.
Dodawanie kawałków czekolady:
Dodaj kawałki ciemnej czekolady do kremu z ricottą i delikatnie wymieszaj, aż równomiernie się rozprowadzą.
Jeśli chcesz, możesz dodać także startą skórkę z cytryny lub odrobinę wanilii dla posmaku nadzienia.
Skład ciasta:
Krojenie biszkoptu:
Gdy biszkopt całkowicie wystygnie, przekrój go poziomo ząbkowanym nożem na dwa krążki.
Pożywne:
Rozłóż równomiernie ricottę i nadzienie czekoladowe na spodzie biszkoptu.
Przykryj drugim krążkiem biszkoptu i lekko dociśnij, aby dobrze przylegał.
Ostateczna dekoracja:
Kontynuuj na następnej stronie
