Plasterki te należy smażyć na patelni z niewielką ilością oleju, aż brzegi się usmażą i lekko zarumienią.
Na koniec pieczenia wszystkie plastry możemy przystąpić do ułożenia ich starannie na blasze do pieczenia z odrobiną sosu w tle.
Na te plastry położymy warstwę parmezanu, aż do całkowitego pokrycia, a następnie dodamy mozzarellę. Proces ten będzie powtarzany w tej samej kolejności, aż do wyczerpania składników.
Z drugiej strony przystępujemy do ubijania jajek i mieszania ich z pozostałym serem, efektem tej mieszanki zostanie nałożony na ostatnią warstwę bakłażanów.
Na koniec możemy przystąpić do włączenia piekarnika na około 15-20 minut, aż ser roztopiony i złocista powierzchnia będą docenione. Po tym możemy, odczekując trochę czasu, aby ostygnąć, podawać i cieszyć się.
