Kroki przygotowania:
1. Przygotuj bakłażany:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C.
– Bakłażany myjemy i przekrawamy na pół. Za pomocą widelca zmiękcz wnętrze.
– Doprawiamy oliwą, solą, pieprzem i papryczką chili. Na wierzch dodaj posiekany rozmaryn.
– Piec bakłażany przez 35 minut.
2. Przygotuj nadzienie z kurczaka:
– Pierś z kurczaka pokroić w kostkę.
– Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i obsmażyć kurczaka z obu stron na złoty kolor.
– Dodać sos teriyaki i nasiona sezamu, smażyć, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a sos się zredukuje.
3. Przygotuj sos:
– Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
– Dodać zmiażdżony czosnek i smażyć przez minutę.
– Dodaj kurczaka teriyaki na patelnię i dobrze wymieszaj.
4. Uzupełnij bakłażany:
– Wyjmij bakłażany z piekarnika, napełnij każdą połówkę kurczakiem i podsmaż mieszankę.
– Na wierzch każdego bakłażana dodaj plasterki pomidora i kostki mozzarelli.
– Piec ponownie przez 10 minut lub do momentu, aż mozzarella się roztopi.
5. Zakończ danie:
– Przed podaniem posypać świeżą posiekaną natką pietruszki.
– Podawaj gorące i ciesz się zdrowym i pysznym obiadem.
Połączenie delikatnego bakłażana i pikantnego kurczaka w sosie teriyaki jest po prostu nie do odparcia. Ten przepis zmienia proste składniki w ekscytujący i smaczny obiad dla całej rodziny.
