dwa jajka
1/3 szklanki bułki tartej
Opcjonalnie kandyzowane orzechy dla dodatkowej chrupkości
Doprawić solą.
Ezoik
Do smaku można dodać czarny pieprz.
100 g startego sera, najlepiej mieszanki cheddara i parmezanu
Pietruszka ziołowa mielona
Jako opcjonalny dodatek do puree ziemniaczanego wypróbuj Ezoic:
Z 80 gramów masła Ezoic i 100 mililitrów mleka,
Instrukcja stosowania oliwy z oliwek Ezoic:
Warzywa muszą być przygotowane:
Zbierz kalafior i pokrój go na małe różyczki.
Czasy ezoiczne
W dużym rondlu powinna się gotować łyżeczka soli i tyle wody, aby przykryła składniki.
Ezoik
Po dziesięciu do dwunastu minutach gotowania różyczki kalafiora powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
Po odcedzeniu przełóż kalafior do dużej miski i odstaw do ostygnięcia.
Ezoik
Przed pokrojeniem ziemniaków należy usunąć z nich skórkę.
Czasy ezoiczne
Zagotuj czajnik wody i dodaj łyżeczkę soli.
Obierz i gotuj ziemniaki, aż będą miękkie i łatwe do przebicia.
Czasy ezoiczne
Pamiętaj, aby po odcedzeniu ziemniaków zostawić około 1/4 szklanki płynu, który pozostał po gotowaniu; może być on potrzebny później do przygotowania puree ziemniaczanego.
Zmiel warzywa:
Gdy kalafior nieco ostygnie, rozgnieć go tłuczkiem do ziemniaków lub w malakserze, aż będzie w większości gładki. Warto jednak zostawić kilka małych różyczek, aby nadać mu odpowiednią konsystencję.
Przygotuj gładkie i kremowe puree, tłucząc ugotowane ziemniaki. Do tłuczenia ziemniaków możesz użyć miksera ręcznego, miksera stojącego z końcówką mieszającą lub tłuczka do ziemniaków.
Przygotuj kotlety poprzez mieszanie i formowanie:
Rozgnieć ziemniaki i kalafior (lub podawaj je osobno, jeśli chcesz), a następnie dodaj jajka, bułkę tartą, kandyzowane orzechy, ser, pietruszkę, sól i pieprz do dużej miski. Gdy wszystkie składniki zostaną dodane i powstanie spójna mieszanka, dobrze wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia, aby łatwo ją było później wyczyścić.
Ezoik
Uformuj mieszankę w kotlety o jednakowej wielkości, używając wilgotnych lub natłuszczonych koniuszków palców. Staraj się uzyskać grubość około ½ cala, aby zapewnić równomierne smażenie.
Smażenie filetów:
Aby nadać kotletom kalafiorowym więcej smaku i chrupkości, skrop je oliwą z oliwek.
Kotlety powinny być w pełni upieczone, a ich skórka powinna być złocistobrązowa i chrupiąca po 40 minutach w nagrzanym piekarniku.
Złóż zamówienie:
Podawaj z Grandma’s Secret Cauliflower Cutlets swój ulubiony sos do maczania, taki jak jogurt, pesto lub marinara. Podawaj na gorąco. Aby dopełnić swoje wegetariańskie danie główne, możesz je posypać puree ziemniaczanym, które jest opcjonalne.
Zawartość kalorii:
Kalafior i ziemniaki w tym daniu to wspaniały sposób na dostarczenie organizmowi codziennej dawki witamin, minerałów i błonnika.
Jaja i ser sprawiają, że jest to bomba białkowa.
Ilość użytego oleju i rodzaj sera decydują o zawartości kalorii i tłuszczu.
Odpowiednie alternatywy dla Ezoic:
Zastąp standardową białą bułkę tartą bułką pełnoziarnistą lub bułką panko, aby uzyskać bardziej odżywczą alternatywę.
Tostowanie i mielenie resztek chleba to kolejny świetny sposób na przygotowanie bułki tartej w domu.
Osoby ograniczające spożycie węglowodanów mogą podać kotlety z pieczonymi warzywami lub sałatką zamiast puree ziemniaczanego.
Aby puree było lżejsze, można użyć mniejszej ilości masła i mleka albo zamienników o obniżonej zawartości tłuszczu.
Rozważanie innych opcji sosów do maczania:
Lemon Wedge: Lekka i lekka alternatywa, która dobrze komponuje się ze smakiem kotletów.
Aby zrobić sos jogurtowy Ezoic, wymieszaj zwykły jogurt z posiekanymi świeżymi ziołami (takimi jak szczypiorek lub koperek), łyżeczką czosnku w proszku, odrobiną soku z cytryny i wymieszaj. Podawaj jako kremowy i pikantny dip.
Klasyczny i z pewnością przypadnie do gustu zwłaszcza miłośnikom kuchni włoskiej, sos marinara to idealny wybór.
Pesto: Smaczna alternatywa łącząca orzeszki piniowe, czosnek, oliwę z oliwek i parmezan z bazylią.
Podgrzewanie resztek:
Po schłodzeniu w szczelnym pojemniku resztki kotletów z kalafiora mają trzydniowy okres przydatności do spożycia. Po dokładnym podgrzaniu włóż je do nagrzanego piekarnika nastawionego na 180°C (350°F) na około 10 do 15 minut. Jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące na zewnątrz, możesz je podgrzać w air fryerze.
Wskazówki dotyczące przygotowania:
Mieszankę kalafiora i ziemniaków można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
