– Cukinię dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Następnie zetrzyj cukinię na grubej tarce.
– Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jeśli używasz cebuli dymki, pokrój ją również w drobne krążki.
– Do dużej miski włóż startą cukinię. Posyp solą i pozostaw do zaparzenia na około 10-15 minut. Pomaga to usunąć nadmiar płynu.
– Po odpoczynku połóż cukinię na ręczniku kuchennym i dobrze odciśnij, aby usunąć cały płyn.
– Włóż cukinię z powrotem do dużej miski i dodaj cebulę, jajka, bułkę tartą i twarożek. Wszystko dobrze wymieszaj.
– Doprawić pieprzem i papryką w proszku, w razie potrzeby dodać odrobinę soli. Masa powinna dobrze się trzymać. Jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać więcej bułki tartej.
– Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Za pomocą łyżki nałóż małe porcje mieszanki cukinii na gorącą patelnię. Pamiętaj o pozostawieniu wystarczającej przestrzeni pomiędzy klopsikami.
– Smażyć klopsiki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
– Gotowe klopsiki z cukinii odsącz na papierze kuchennym i podawaj na ciepło.
Smacznego!
